Los huevos veganos son una deliciosa y muy saludable receta que nos ayuda a sustituir el consumo de huevos sin perder los beneficios de recibir una excelente fuente de proteinas e hierro y puede llegar a tener  altos contenidos de calcio y magnesio. Ademas al ser bajo en calorías es ideal en la ayuda de perdida de peso.

Lo mejor de esta receta es que puedes adaptarla a tu gusto y paladar, esto significa que el ingrediente principal se va a adaptar muy bien a las especies que utilicemos, ya que la base es el tofu, una rica fuente de proteína que es baja en grasas.  El Tofu es hecho a base de leche de soja y su prensado posterior para separar la parte líquida de la sólida, de modo similar a como se prepara el queso a partir de la leche. Tiene una textura firme parecida a la del queso, sabor delicado, color blanco crema y suele presentarse en forma de cubos.

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Para esta deliciosa receta se necesita:

• 1 cucharada de aceite de coco o de oliva
• 500 grs de tofu semi solido
• 1/2 de queso vegano
• 1/4 de taza de agua
• 1/4 cucharadita de ajo en polvo
• 1/4 cucharadita de cebolla en polvo

Opcional y al gusto:

• Comino
• Cilantro y perejil seco
• Sal y pimienta

Preparación:

1. Seca muy bien el tofu y desmenuza muy bien
2. Mezcla las especias y agregalas al tofu.
3. Revuelve muy bien hasta obtener una mezcla homogénea
4. En un sartén coloca el aceite de coco a temperatura media alta
5. Agrega el tofu y revuelve constantemente hasta que se evapore todo el liquido.
6. Al paso de 3 minutos el tofu estará completamente seco y es el momento ideal para ir agregando el agua poco a poco para darle cremosidad y la suavidad de los huevos revueltos.
7. Apaga el fuego y agrega el queso y revuelve muy bien.
8. ¡Sirve inmediatamente!

Para acompañar:

• Tomate
• Pan tostado
• Cafe o chocolate caliente

Nota del Editor: Este artículo apareció originalmente en el blog EntreComprasyElHogar.com.